Переопределение отправителя
Если используется несколько учётных записей, можно задать ту, которую следует всегда использовать в качестве адреса отправителя:
При ответе на письма в определённых папках.
При ответе на письма с определённых адресов, от определённых отправителей или письма с частями определённых адресов или имён отправителей.
Флажок Переназначение для папок имеет приоритет над переназначением для получателей определяет поведение Evolution при ответе на сообщение, которое соответствует как заданной папке, так и адресу электронной почты или имени.
Эти параметры доступны в разделе настройки Правка ▸ Параметры ▸ Настройки редактора ▸ Учётная запись отправителя.